Цико́рий обыкнове́нный (лат. Cichórium íntybus)

По легенде святой Петр бросил на краю поля прутик, которым гнал своих овец. Из этого прутика и вырос цикорий. С тех пор он растет вдоль дорог, по полям, и называется Петров кнут (батог).
Ну и , конечно, цикорий знаменит как заменитель кофе. Из его длинного стержневого корня получают сырье для изготовления вкусного и полезного напитка.
Благодаря содержанию инулина цикорий нормализует функцию поджелудочной железы, снижает уровень сахара в крови, нормализует обмен веществ и приглушает чувство голода. А еще он успокаивает нервную систему и выводит токсины из печени.